Vegan ist nicht langweilig – sondern abwechslungsreich & bunt!
Aus eigener Erfahrung wissen wir nur zu gut, dass die Umstellung bzw. der Einstieg in eine pflanzliche oder pflanzenbetonte Ernährung viele Fragen mit sich bringt und man vor allem zu Beginn auf der Suche nach Ersatzprodukten ist. Daher stellen wir dir hier die veganen Alternativen zu tierischen Produkten vor und geben dir auch Tipps rund um einen guten Ersatz hinsichtlich Geschmack, Konsistenz und Nährstoffe.
Fleisch
“… aber das Eisen und Proteine fallen doch dann weg!” Nur, wenn du keine anderen Eisen- und Proteinquellen in deine Ernährung integrierst. Hier findest du pflanzliche Fleischalternativen: Optisch, von der Konsistenz her und was eigentlich noch viel wichtiger ist – auch nährstofftechnisch.
Fisch
Fisch liefert nicht nur wertvolle Fettsäuren (wie z.B. Omega-3), sondern auch Jod. Beides fällt weg, wenn man ihn vom Speiseplan streicht. Alles, was du darüber wissen musst, wie du ihn ersetzen kannst und warum der Fisch eigentlich nur Mittelsmann für Nährstoffe ist, liest du hier.
Milch(-produkte)
Wie ersetzt man Kuhmilch, Joghurt, Butter, Sahne & Co.? Pflanzliche Alternativen machen’s möglich. Außerdem gehe ich darauf ein, auf welche Nährstoffe du nach dem Weglassen von Milch und daraus hergestellten Produkten achten solltest und wo du sie stattdessen herbekommst.
Eier
Vegan backen – funktioniert das überhaupt? Zukünftig aufs Frühstücks- und Spiegelei verzichten? Muss nicht sein! Wenn man weiß, wie es geht und mit was man Eier beim Backen, Kochen oder für das geliebte Rührei austauschen kann, ist das alles kinderleicht.
Süßigkeiten
Mmmhh… wie wundervoll zartschmelzend so eine Vollmilchschoki doch sein kann! Doch in konventionellen Süßigkeiten wie Schokolade, Fruchtgummi & Co. können sich tierische Inhaltsstoffe befinden. Hier liest du, worauf du achten kannst und welche gesünderen Alternativen es gibt.
Getränke
Du wunderst dich, warum wir hier auch Getränke nennen? Weil viele Säfte und z.B. auch Weine oft nicht vegan sind. Auch darin können sich Inhaltsstoffe tierischen Ursprungs befinden. Auf was du achten solltest und welche Alternativen es gibt, darauf gehen wir hier ein.
Zusatzstoffe
Wusstest du, dass sich in vermeintlich vegan-klingenden Produkten trotzdem tierische Zusatzstoffe in Lebensmitteln verstecken können? Hier findest du eine Auflistung über die wichtigsten Lebensmittel Zusatzstoffe.
Bildquellen
- Fleisch: Photo by Victoria Shes on Unsplash
- Fisch: Photo by Jakub Kapusnak on Unsplash
- Milch & Milchprodukte: Photo by Eiliv-Sonas Aceron on Unsplash
- Eier: Photo by Hello I’m Nik on Unsplash
- Schokolade: Photo by Tamas Pap on Unsplash
- Getränke: Photo by Tai’s Captures on Unsplash
- Tierische Inhaltsstoffe: Photo by Glenn Carstens-Peters on Unsplash