Pasta Vegane Bolognese

Vegane Bolognese-Sauce mit Vollkornpasta

Früher habe ich sie geliebt: Die klassischen Spaghetti Bolognese mit Hackfleisch. Doch für die vegane Küche muss ein pflanzlicher Ersatz her, der in Punkto Geschmack und Konsistenz natürlich genauso mithalten kann, wie das tierische Pendant. Nur gut, dass wir hierfür zahlreiche Möglichkeiten haben!

Eine vegane Bolognese-Sauce lässt sich wunderbar mit Blumenkohl, Linsen, Sojagranulat, Sonnenblumenhack, Grünkernschrot und vielem mehr zubereiten. Ich persönlich liebe sie in allen Variationen. Am häufigsten kommt allerdings Blumenkohl-Bolognese auf den Tisch, weil das unser Kleiner auch am liebsten mag.

Tomatensoße Napoli vegan und einfach

Pasta Napoli – das leckere Basisrezept für Tomatensoße

Was kocht man, wenn’s mal schnell gehen soll? Genau! Nudeln mit Tomatensoße! Das mögen nicht nur wir Erwachsenen gerne, sondern auch die Kleinen. Während ich früher aber in der Küche eher darum gerungen habe, dass die Soße zumindest ein bisschen nach etwas schmeckt, habe ich mittlerweile mein Lieblings-Napoli-Rezept selbst kreiert. Verschiedenste Rezepte haben mich inspiriert und herausgekommen ist nun ein leckeres, schnell gemachtes Basisrezept für Tomatensoße.

Leinöl und Olivenöl

Leinöl, Olivenöl & Co. – eine Bereicherung für jedes Essen

Endlich ist sie wieder mal bei uns angekommen: Unsere Bestellung Leinöl und Olivenöl. Schon lange setzen Florian und ich auf hochwertige Speise- und Gewürzöle und wir freuen uns jedes Mal auf’s Neue, wenn die “frische” Ware bei uns eintrifft.

Vor allem als unser Kleiner in die Beikost gestartet war, waren Öle für uns die ideale Ergänzung. So konnten wir unserem Sohn von Anfang an mehrfach ungesättigte Fettsäuren und speziell auch DHA und EPA in der veganen Beikost zur Verfügung zu stellen. Lecker im Geschmack, hochwertig verarbeitet, einfach anzuwenden. So soll es sein!

Kartoffel-Karotten-Creme mit Zucchini und Pfirsich

Nachgekocht und ausprobiert … aus dem Kochbuch Vegan Low Budget von Niko Rittenau und Sebastian Copien.


Mmmmhhh… schmeckt das lecker! Richtig nach Sommer. Und der lässt aktuell, Ende Mai, leider noch ziemlich zu wünschen übrig. Nur gut, dass man ihn sich mit ein paar simplen Zutaten so einfach auf den Teller zaubern kann.

Nussmus selber machen

Nussmus selbst gemacht!

Nussmus schmeckt einfach himmlich, findest du nicht auch? Nur gut, dass man den cremigen Alleskönner auch ganz easy selbst herstellen kann. Und dabei schmeckt ein Nussmus selbst gemacht gleich nochmal besser, als das Gekaufte.

Da Nussmus aufgrund seiner Vielseitigkeit vor allem in der veganen Küche häufig verwendet wird, kann es auf Dauer ganz schön in’s Geld, gehen, wenn man es immer nachkaufen muss. Das dachte ich mir zumindest und ging auf die Suche nach einem Nussmus Rezept, welches schnell und einfach zu Hause gelingt! In diesem Beitrag teile ich mein Rezept mit dir.

Veganer Ei Ersatz, Ei Alternative zum Backen

Vegane Ei Alternative: Ei-Ersatz leicht gemacht!

Backe, backe Kuchen. Jeder weiß, dass man zum Kuchen backen neben Eiern auch Milch und Butter braucht. Das lernen schon die Kleinsten durch das bekannte Kinderlied. Aber geht auch ohne tierische Produkte? Die Antwort lautet: Ja!

Auf vegane Milchalternativen bin ich ja bereits eingegangen. In diesem Artikel möchte ich dir vegane Ei Alternativen und Ei-Ersatzprodukte zum Backen und Kochen vorstellen. Eines ist dabei sicher: Eier vegan zu ersetzen ist nicht schwer. Aber welcher Ei-Ersatz eignet sich wofür?

Veganer Pizza-Käse-Schmelz

Veganer Pizza Käse: Rezept für cremigen Käse-Schmelz

Ich liebe Pizza, Pasta, Lasagne & Co.! Speziell während meiner Schwangerschaft konnte ich von deftigem Essen fast nicht genug bekommen. Geht es dir da auch so? Dann habe ich hier was für dich: Veganer Pizza-Käse-Schmelz zum Überbacken.

Er ist so lecker, dass er dem Original von der Kuh wirklich in nichts nachsteht. Selbst meine nicht-vegane Familie findet den veganen Pizza Käse super und ist jedes Mal auf’s Neue erstaunt, wie lecker eine vegane Lasagne oder Pizza damit wird! Mit diesem veganen Pizza-Käse-Schmelz aus Cashewkernen und Hefeflocken steht dem puren Käsegenuss also ab sofort nichts mehr im Weg.

Veganer Parmesan selbstgemacht

Veganer Parmesan aus Nüssen (schnell & einfach)

Lange wusste ich nicht, was ich an Stelle von Parmesan in der veganen Küche nutzen könnte. Daher habe ich ihn einfach immer weggelassen. Aber ganz ehrlich? Pastagerichten, Gemüsepfannen, veganer Bolognesesoße und Co. fehlt dadurch einfach das gewisse Etwas.